6 indukcinių viryklių patarimai: prieš ir po pirkimo

Indukcinis virimas gyvuoja jau dešimtmečius, tačiau tik pastaraisiais metais ši technologija pradėjo užkariauti ilgametes dujinių viryklių tradicijas.
„Manau, kad indukcija pagaliau čia“, - sakė Paul Hope, „Consumer Reports“ prietaisų skyriaus redaktorius.
Iš pirmo žvilgsnio indukcinės kaitlentės labai panašios į tradicinius elektrinius modelius.Tačiau po gaubtu jie labai skirtingi.Nors tradicinės elektrinės kaitlentės priklauso nuo lėto šilumos perdavimo iš ritinių į virtuvės reikmenis, indukcinės kaitlentės naudoja vario ritinius po keramika, kad sukurtų magnetinį lauką, kuris siunčia impulsus į indus.Dėl to elektronai puode ar keptuvėje juda greičiau ir sukuria šilumą.
Nesvarbu, ar ketinate pereiti prie indukcinės kaitlentės, ar tiesiog susipažįstate su nauja kaitlente, štai ką jums reikia žinoti.
Indukcinės kaitlentės turi keletą tų pačių plačių funkcijų, kaip ir tradicinės elektrinės kaitlentės, kurias įvertins tėvai, naminių gyvūnėlių savininkai ir apskritai susirūpinę saugumu: nėra atviros liepsnos ar rankenėlių, kurios netyčia pasisuktų.Kaitlentė veiks tik tuo atveju, jei joje yra suderinami indai (daugiau apie tai žemiau).
Kaip ir tradiciniai elektriniai modeliai, indukcinės kaitlentės neišskiria patalpų teršalų, kurie gali būti siejami su dujomis ir yra susiję su sveikatos problemomis, tokiomis kaip vaikų astma.Kadangi vis daugiau vietų svarsto teisės aktus, kuriais siekiama palaipsniui atsisakyti gamtinių dujų ir elektros energijos, atsižvelgiant į tvarią ir atsinaujinančią energiją, indukcinės viryklės greičiausiai atsidurs namų virtuvėse.
Vienas iš dažniausiai minimų indukcinės kaitlentės privalumų yra tai, kad pati kaitlentė išlieka šalta dėl magnetinio lauko, tiesiogiai veikiančio indą.Tai subtiliau, sakė Hope.Šiluma iš krosnelės gali būti perduodama atgal į keraminį paviršių, o tai reiškia, kad ji gali išlikti šilta, net karšta, jei ne taip apdegusi, kaip įprasta elektrinė ar dujinė viryklė.Taigi nuleiskite rankas nuo ką tik naudotos viryklės ir atkreipkite dėmesį į indikacines lemputes, kurios praneš, kada paviršius pakankamai atvėsęs.
Kai pradėjau dirbti mūsų maisto laboratorijoje, pastebėjau, kad net patyrę virėjai pereina į įvadinį mokymą.Vienas didžiausių indukcijos privalumų yra tai, kaip greitai ji įkaista, sako Hope.Neigiama yra tai, kad tai gali įvykti greičiau, nei tikitės, be kaupiamųjų signalų, prie kurių galbūt esate pripratę, pavyzdžiui, lėto burbuliavimo verdant.(Taip, „Voraciously“ būstinėje kelis kartus virėme!) Be to, gali reikėti naudoti šiek tiek mažesnę šilumą, nei reikalaujama recepte.Jei esate įpratę dirbti su kitomis kaitlentėmis, kad išlaikytumėte pastovų šilumos lygį, galite nustebti, kaip indukcinė kaitlentė gali palaikyti pastovų virimą.Atminkite, kad indukcinės kaitlentės, kaip ir dujinės viryklės, labai jautriai reaguoja į šilumos nustatymų pokyčius.Tradiciniai elektriniai modeliai paprastai įkaista arba atvėssta ilgiau.
Indukcinėse viryklėse taip pat paprastai yra įrengta automatinio išsijungimo funkcija, kuri jas išjungia, kai viršijama tam tikra temperatūra.Su tuo dažniausiai susidūrėme su ketaus indais, kurie labai gerai išlaiko šilumą.Taip pat pastebėjome, kad kažkas karšto ar šilto – vandens, ką tik iš orkaitės ištrauktos keptuvės – palietus skaitmeninius kaitlentės paviršiaus valdiklius, jie gali įsijungti arba pakeisti nustatymus, net jei degikliai nebus viršuje.Toliau šildykite arba šildykite be tinkamų indų.
Kai mūsų skaitytojai užduoda klausimus apie indukcines virykles, jie dažnai bijo pirkti naujus indus."Tiesa ta, kad kai kurie puodai ir keptuvės, kuriuos tikriausiai paveldėjote iš savo močiutės, yra suderinami su indukcija", - sako Hope.Pagrindinis iš jų yra patvarus ir prieinamas ketus.Tinka ir emaliuotas ketus, kuris dažniausiai naudojamas olandiškose krosnyse.Dauguma nerūdijančio plieno ir kompozicinių keptuvių taip pat tinka indukcinėms viryklėms, sako Hope.Tačiau aliuminis, grynas varis, stiklas ir keramika nesuderinami.Būtinai perskaitykite visas turimas viryklės instrukcijas, tačiau yra paprastas būdas patikrinti, ar ji tinkama indukcijai.Viskas, ko jums reikia, yra šaldytuvo magnetas, sako Hope.Jei jis prilimpa prie keptuvės dugno, viskas.
Prieš klausiant, taip, galima naudoti ketų ant indukcinės kaitlentės.Tol, kol jų nenumesite ir nenuvilsite, sunkios keptuvės neskilinės ir nesubraižys (paviršiaus įbrėžimai neturėtų turėti įtakos veikimui).
Gamintojai linkę taikyti didesnes kainas už gerai suprojektuotas indukcines virykles, sako Hope, ir, žinoma, mažmenininkai nori jums tai parodyti.Nors aukščiausios klasės indukciniai modeliai gali kainuoti dvigubai daugiau arba daugiau nei panašūs dujiniai ar tradiciniai elektriniai modeliai, pradiniame lygyje galite rasti indukcinių diapazonų už mažiau nei 1 000 USD, todėl jie yra daug artimesni likusiam asortimentui.
Be to, Infliacijos mažinimo įstatymas paskirsto lėšas tarp valstybių, kad vartotojai galėtų pretenduoti į nuolaidas buitinei technikai, taip pat į papildomas kompensacijas perėjus nuo gamtinių dujų prie elektros.(Sumos skirsis priklausomai nuo vietos ir pajamų lygio.)
Nors indukcija yra efektyvesnė energiją nei senesnės dujos ar elektra, nes tiesioginis energijos perdavimas reiškia, kad oras nepraranda šilumos, stenkitės kontroliuoti savo energijos sąskaitų lūkesčius, sako Hope.Anot jo, galima pastebėti nedidelį sutaupymą, bet ne reikšmingą, ypač kai krosnys sunaudoja tik apie 2 procentus namo energijos.
Indukcines kaitlentes valyti gali būti lengviau, nes po jomis ar aplink jas nėra nuimamų grotelių ar degiklių, o kaitlentės paviršius yra vėsesnis, maistas mažiau apdegs, apibendrina žurnalo „America's Test Kitchen“ vykdomasis redaktorius.Apžvalga Lisa McManus.Na.Jei tikrai norite, kad daiktai nebūtų keramikos, po virykle netgi galite padėti pergamentinius ar silikoninius kilimėlius.Visada perskaitykite konkrečias gamintojo instrukcijas, tačiau paprastai galite saugiai naudoti indų ploviklį, soda ir actą, taip pat kaitlentės valiklius, skirtus keraminiams paviršiams valyti.